もぐもぐ工房

Q.大豆は使用しているのですか？

「永谷園　A-Label」シリーズには大豆が含まれておりませんが、パッケージ上では不使用の旨の表記を控えています。これは大豆に関しては、アレルギー物質の検査方法が確立されておらず、検査ができないためです（特定原材料５品目は検査方法が確立されており、生産するたびに検査を行っております）。

大豆はお困りの方が比較的多いアレルゲンであり、「永谷園　A-Label」シリーズは特定原材料５品目と同様、使用しない方針のもと開発しています。また製造の段階でも、大豆が混入することがないように、原料・工程を管理しながら生産しております。したがいまして大豆アレルギーをお持ちの方も安心して召し上がっていただけます。

Q.酵母エキスとはなんですか？

「酵母」はみそやしょうゆ、ビールやパンなどの様々な食品を作るために古くから利用されています。この酵母が作り出すうまみ成分を分解して取り出したものが酵母エキスです。酵母エキスは独特なコクや複雑なうまみがあり、様々な食品に利用されています。酵母エキスは食品添加物ではなく、食品に分類されています。

Q.「麦芽糖」は何からできていますか？

麦芽糖とはでんぷんを分解してできる糖類の一種ですが、天然のものは大麦の麦芽に含まれるためにこの名前がついています。
「A-Label鮭ふりかけ」に使用している麦芽糖はとうもろこし・タピオカ・じゃがいも・さつまいものでんぷんを分解したもので、『小麦』『大麦』は 一切含んでおりません。