もぐもぐ工房

Q.大豆は使用しているのですか？

「永谷園　A-Label」シリーズには大豆が含まれておりませんが、パッケージ上では不使用の旨の表記を控えています。これは大豆に関しては、アレルギー物質の検査方法が確立されておらず、検査ができないためです（特定原材料５品目は検査方法が確立されており、生産するたびに検査を行っております）。

大豆はお困りの方が比較的多いアレルゲンであり、「永谷園　A-Label」シリーズは特定原材料５品目と同様、使用しない方針のもと開発しています。また製造の段階でも、大豆が混入することがないように、原料・工程を管理しながら生産しております。したがいまして大豆アレルギーをお持ちの方も安心して召し上がっていただけます。

Q.酵母エキスとはなんですか？

「酵母」はみそやしょうゆ、ビールやパンなどの様々な食品を作るために古くから利用されています。この酵母が作り出すうまみ成分を分解して取り出したものが酵母エキスです。酵母エキスは独特なコクや複雑なうまみがあり、様々な食品に利用されています。酵母エキスは食品添加物ではなく、食品に分類されています。

Q.カレーで使っているマッシュポテトには乳などが使われていないのでしょうか？

カレーなどで使用し、裏面原材料名に表示しているマッシュポテトはじゃがいもそのものをフレーク状にしたものです。乳・卵等は使用しておりません。

Q.カレー粉に小麦粉は入っていないのですか？

カレー商品に使用しているカレー粉には小麦粉は入っていません。カレー粉は各種スパイスの混合品です。

Q.カレーに使用している「ホワイトソルガム」とは何ですか？

イネ科の一年草で、きびの一種です。近年アメリカではとうもろこし、大豆、小麦に続く第４の穀物として話題を集めています。ホワイトソルガムの特長は、

(１)小麦に含まれるグルテンを含まないので小麦アレルギーの方には小麦の代替品となる
(２)遺伝子組み換え品種が存在しない
(３)鉄分やカルシウム、マグネシウム、食物繊維などが豊富で栄養バランスに優れている、

などです。
永谷園　A-Labelカレーでは自然なとろみをつけるために使用しております。