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つるつるなすび | アレルギー対応 除去食レシピ | もぐもぐ共和国

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アレルギー対応
除去食レシピ

つるつるなすび

つるつるなすび

◇茄子にタピオカ粉を付ける事で口当たりよい衣が食感よくあっさりと召し上がれます。 ◇夏場の食欲が落ちる季節に冷やして食べるとさらに美味しくいただけます。 ◇リンゴ酢の酸味とほのかに香る米しょう油の和の風味が相性よい1品です。ドレッシングとしてサラダにも代用できます。

★材料(2人分)★

◇茄子・・・・・・・200g(2本)
◇タピオカ粉・・・・50g
◇りんご酢・・・・・中さじ1
◇オリーブオイル・・大さじ1・1/2
◇米しょう油・・・・小さじ1

  1. 茄子を縦に細長く切り水にさらしてアク抜きします。
  2. 1.にタピオカ粉をまぶし、鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させた中に入れてゆがきます。(タピオカ粉が透明になるのを目安にします)
  3. ボールにオリーブオイル・リンゴ酢を入れ白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
  4. 3.に米しょうゆを入れてよくかき混ぜドレッシングを作ります。
  5. 2.をお皿に盛り付け、4.を食べる直前にかけて出来上がり。
アレルゲンデータ
  • 卵不使用
  • 小麦不使用
  • 牛乳不使用
  • そば不使用
  • 落花生不使用
  • かに不使用
  • えび不使用

りんご、米を使用しています。

食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、
専門医の指示に従ってお召し上がりください。

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