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野菜ロール | アレルギー対応 除去食レシピ | もぐもぐ共和国

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アレルギー対応
除去食レシピ

野菜ロール

野菜ロール

バジルの風味で、お肉とお野菜をバランスよく頂けます。

【材料(4人分)】
黒豚しょうが焼き用 200g
人参 30g 
セロリ 30g
レタスの葉(大)2枚
ホワイトソルガム(ホワイトソルガム(白たかきび)粉末)
(無ければ小麦粉か片栗粉でも良い) 大さじ1/2

*バジルソース  
バジルの葉 5枚
水 50cc 
コンソメ 1パック
塩 小さじ1/3
ホワイトソルガム(ホワイトソルガム(白たかきび)粉末) 大さじ1/2
胡椒

  1. 肉は、軽く塩胡椒して10分以上おく。
  2. セロリは、5mm程のスティック状に切りさっと塩ゆでしておく。
  3. レタスの葉は、熱湯にくぐらせ、巻きやすくしておく。
  4. バジルソースは全材料をミキサーにかけて粉砕したら鍋にとり、とろみが出るまで木べらで混ぜながら煮る。
  5. 巻きすの上にレタスをおき軽く粉をふるい、その上に豚肉を丁寧に並べ再び粉をふる。
  6. 巻きずしを巻く要領で、人参とセロリのスティックを芯にして巻き取る。
  7. 巻きすのまま湯気の上がった蒸し器で10分ほど強火のまま蒸す。
  8. 粗熱を取ってから、幅2cmほどに切り分け、バジルソースで頂く。
アレルゲンデータ
  • 卵不使用
  • 小麦不使用
  • 牛乳不使用
  • そば不使用
  • 落花生不使用
  • かに不使用
  • えび不使用

豚肉を使用しています。

食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、
専門医の指示に従ってお召し上がりください。

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