◇自宅で簡単に和菓子が作れます。 ◇口に入れた時の芋餡の素朴な甘味とゴマや青海苔の香りで2度味わえる1品です。（アレルギーの種類に応じてゴマを青海苔で代用してくださいね） ◇大豆のアレルギーで餡子が食べられない方でもさつま芋を代用する事で美味しい和菓子が楽しめる1品です。 ◇米粉に米油を少し混ぜ合わせる事で生地にツヤを出してくれます。さつま芋に味の母みりんを少量加える事で芋餡にコクを持たせてくれる効果があります。
アレルギー対応
除去食レシピ
芋飴でゆで餅
★材料（４個分）★
◇さつま芋・・・・・・・１５０ｇ
◇てんさい糖・・・・・・大さじ２
◇味の母みりん・・・・・小さじ１
◇塩・・・・・・・・・・少々
◇米粉・・・・・・・・・２００ｇ
◇米油・・・・・・・・・大さじ１（米粉に混ぜ合わせる用）
◇湯（人肌くらい）・・・６０～８０ｃｃ
- さつま芋は厚めに皮をむき薄く輪切りにして水にさらしアク抜きします。
- アク抜きしたさつま芋をゆがきやわらかくなれば湯切りし弱火にかけて水分をとばしさつま芋を裏ごしします。
- ２．を鍋に入れ弱火にかけ、てんさい糖・味の母みりん・塩を入れてしっかりと混ぜ合わせ芋餡を作ります。
- ボールに米粉・米油を入れて軽くかき混ぜ人肌くらいに温めた湯を少しづつ入れ耳たぶくらいのやわらかさにまとめます。
- ４．を手のひらで薄くのばし真ん中に３．（芋餡）をのせゆっくり手のひらで回しながら包み込みます。
- 鍋に湯をわかし沸騰した中に５．を入れてゆがきます。（芋餅が浮いてきたら取り出します。）
- しっかりと湯切りした後、炒りゴマや青海苔をまぶして出来上がり。
| アレルゲンデータ |
|---|
米を使用しています。 |
| 食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、 専門医の指示に従ってお召し上がりください。 |
関連商品
みりん味の母
- 商品コード
- 110401
- 単価（税抜）
- 925 円
- 内容量
- 720ml
| アレルゲン |
|---|
米を使用 |
米、麹、塩だけでじっくり醗酵して生まれたアルコールは、旨み、香り、味わいを引き出し麹の甘味で、深味のある上品な味に仕上がります。
米油
- 商品コード
- 280054
- 単価（税抜）
- 650 円
- 内容量
- 600g
| アレルゲン |
|---|
米を使用 |
米糠、米胚芽からつくった米油です。米糠由来の栄養成分を含んだ、ヘルシー志向の食用油です。
国産米粉 (500g)
- 商品コード
- 390102
- 単価（税抜）
- 450 円
- 内容量
- 500g
| アレルゲン |
|---|
米を使用 |
国産米の微粉末です。パン作りやお菓子作り、お料理の生地作りにお役立てください。