もぐもぐ工房

国産吉野本葛 150g の特徴

近畿、四国、九州地方の山地より採取した野生の葛根を、厳寒期に地下水を使ってさらした無漂白本葛粉です。葛湯、葛餅、葛きり、あんかけにご利用ください。

国産吉野本葛 150g のお召上がり方

くずもち（3人前）

材料・・・国産吉野本葛 100g、水　400ml

国産吉野本葛を分量の水でよく溶き、ふるいで濾してから鍋に入れ、しゃもじ等でかき混ぜながら透明になるまで充分煮詰めます。冷水に浸してから個切りにして器に盛り付けます。お好みで甘味料・きなこ等をかけお召し上がりください。

ごま豆腐（4人前）

材料・・・国産吉野本葛 50g、ねり胡麻　30g、水　400ml、塩　少々

材料をよく溶き、鍋に入れてしゃもじ等でかきまぜながら充分煮詰めます。それを型に流し込み、熱が冷めたら冷蔵庫で1時間冷やし、適当な大きさに切り、わさび醤油等でお召し上がりください。