もぐもぐ工房

食物を原因とするアレルギーによる健康被害を防ぐ為に、 平成13年4月1日よりアレルギー物質を含む食品に 新たに表示基準が定められました。（ただし、平成14年3月31日までは猶予期間となっていました｡）

今回、表示の対象となるものは、
容器包装された加工食品（ただし容器包装の面積が30平方cm以下のものについては表示等を省略できる。）
及び食品添加物で、過去の健康被害の状況などを考慮し食品摂取時に現れるアレルギー症状が重篤なもの（7品目）と アレルギー症状を引き起こす可能性の大きいもの（20品目）となっています｡

これらの品目は、時代の変化とともに適宜見直しされるようです。

平成20 年6 月3 日に食品衛生法施行規則が改正され、「えび」及び「かに」を原材料とする加工食品にあっては、これらを含む旨を表示することが義務づけられ、平成22 年6月4 日より製造、加工、輸入されるものから完全施行されます。

えびの範囲：

くるまえび類（車えび、大正えび等）、しばえび類、さくらえび類、てながえび類、小えび類〔ほっかいえび、てっぽうえび、ほっこくあかえび（通称あまえび）類等〕、その他のえび類並びにいせえび類、うちわえび類、ざりがに類（ロブスター等）が対象です。十脚目のみが対象で、しゃこ類、あみ類、おきあみ類は対象外です。

かにの範囲：

いばらがに類（たらばがに、はなさきがに、あぶらがに）、くもがに類（ずわいがに、たかあしがに）、わたりがに類（かざみ、いしがに、ひらつめがに等）、くりがに類（けがに、くりがに）、その他のかに類が対象です。

今回の表示制度では、この中から特に症例数の多い３品目（卵、乳、小麦）と、特に症状が重くなるため注意が必要な4品目（そば、落花生、えび、かに）の合計7品目を対象に、これらを含む加工食品について、食品衛生法に基づく原材料名表示を義務づけることにしました。

この特定原材料7品目は、製造時のキャリーオーバー等のごく微量の混入であってもそれらが含まれる食品はすべて表示されるようになります。