もぐもぐ工房

基本食について、もう少し詳しく教えてください。

人は自らを取りの巻く様々な物質を、積極的に外部から取り入れ、または否応なしに受け入れて生活をしています。
そのなかでも食事は、人が生命を維持・増進するための不可欠な生命行為です。

身体を構成する物質のほとんどが、通常は食事という生命行為を通じて、身体に取り込まれます。
摂取する食材の構成成分により、身体構成成分も大きく規定されています。
そのために、人は摂取する食材の質と量に、大きな影響を受けて生きているといえます。

空腹を満たすために窮窮としていた時代には、生命を維持するために、利用できる食材を探す事が、人々の生活の最大の関心事でした。
しかし、社会の生産力が向上するにつれて、食事がもつ生命維持・増進という基本的側面を離れて、豊かな食生活を亨受する事ができるようになりました。
高動物性蛋白質食・高脂肪食・低繊維食、現在の豊かな食生活の特徴です。

その結果、食事を原因とする様々な生活習慣病が、驚くべき早さで私たちの健康を脅かすようになりました。
食物アレルギーの治療を考える時に、まず現在の豊かな食生活全般を見直す必要があるように思います。

健康的な生活を送るための基本的な食事の摂り方を、基本食と名付け、次の８項目にまとめました。
除去食療法の

１・アレルギー症状の緩和
２・免疫学的寛容の誘導

という目標は、基本食を実践する上に成り立ち、除去食療法の効果もあがると考えています。
基本食は、食物アレルギーをもつ子どもにとっても、食生活を送る上で基本的な事なので、しっかりと実践して下さい。

1. 一日三度の食事を摂り、生体のリズムに合った、規則正しい食生活を送る。
2. しっかりと噛んで食べる。
3. 同じ食材を続けて食べないようにする。
4. 野菜、海藻類をしっかりと摂る。
5. 動物性蛋白質は、魚介類を中心に摂る。
6. 油脂の摂りすぎに注意する。
7. 砂糖分の摂りすぎに注意する。
8. 手作りを心がける。